top of page
Search

Kaj imajo skupnega piškoti in tehnika Obvara?

Updated: Dec 19, 2023




Mmjam. Piškoti dišijo in  Obvara tudi diši. Bolj kot po piškotih -  po palačinkah, ampak vsekakor diši po nečem dobrem. Pa tudi mešanica za obvaro vsebuje kar nekajstandardnih sestavin receptov za piškote. Moko, kvas, sladkor, mleko …

Obvara je slovanska tehnika, ki izvira iz vzhodne Evrope; predvsem iz Belorusije, Estonije in Latvije. Nastala je okoli 12. stoletja, nekateri domnevajo da "morda po nesreči, ko je vroč lonec padel v vedro fermentiranih kuhinjskih ostankov."

Tudi slovanska obvara, prav tako kot japonski raku ni samodekorativna. Ima svoj duhovni pomen, kajti lončarji in ljudje, ki so uporabljali obvara posodo, so verjeli, da vzorec oči obvara, ki se pojavi na tej posodi, "ščiti hrano pred zlimi duhovi."

Obvara je res vznemirljiva tehnika. Sestavine zanjo imamo verjetno  vsi v svoji kuhinji. Potrebujemo moko, sladkor, kvas, mleko in toplo vodo. Ker izdelke izvlečemo žareče iz peči, moramo zanje uporabiti šamotno glino.

Splača se jo preizkusiti, saj so učinki čarobni in vsakič drugačni. Nekatere posode so videti, kot da bi jih izkopali pred več sto leti. Enako kot pri žganju terra sigillate ali rakuja – nam po prvem žganju izdelka ni treba glazirati.

Obvara posoda zelo dobro absorbira vlago, zato je odlična za kuhanje. Če želimo, pa lahko pore zapremo s čebeljim voskom.

 

121 views0 comments

Recent Posts

See All

Comentários


bottom of page